— Ciencia, rituales y bienestar real

El Diario de Fungipuq.

Selección de bases científicas y guías para conocer cada hongo y adáptatenos.

Butirato y microbiota: qué es, cómo se produce y por qué importa para tu intestino
Butirato y microbiota: qué es, cómo se produce y por qué importa para tu intestino
El butirato es un ácido graso de cadena corta producido por la microbiota intestinal al fermentar ciertos compuestos no digeridos. Conoce cómo se forma, qué relación tiene con la barrera... Leer más...
¿Qué hace realmente un β-glucano cuando lo consumes?
Los β-glucanos de los hongos no se comportan como un azúcar común. Parte puede resistir nuestra digestión, alcanzar el colon e interactuar con la microbiota, mientras determinadas estructuras también son reconocidas por el sistema inmunitario. Descubre paso a paso qué sabemos y qué continúa en investigación. Leer más...
HONGOS + MICROBIOTA: UNA RELACIÓN QUE LA CIENCIA ESTÁ EMPEZANDO A ENTENDER
HONGOS + MICROBIOTA: UNA RELACIÓN QUE LA CIENCIA ESTÁ EMPEZANDO A ENTENDER
Tu intestino es un ecosistema y los hongos podrían formar parte de esa conversación. Descubre qué sabemos sobre β-glucanos, microbiota, potencial prebiótico y por qué Cola de Pavo despierta tanto... Leer más...
Cómo empezar con hongos funcionales: guía práctica para principiantes
Cómo empezar con hongos funcionales: guía práctica para principiantes
Si nunca has probado hongos funcionales, lo más probable es que tengas las tres preguntas de siempre: ¿cómo se toman?, ¿por cuál empiezo?, ¿cuándo voy a notar algo?. Esta guía... Leer más...
Melena de León (Hericium erinaceus): qué dice la evidencia
La Melena de León (Hericium erinaceus) es uno de los hongos funcionales más estudiados del mundo. Su aspecto es inconfundible — parece una melena blanca colgando de un tronco — y su reputación viene de un grupo específico de compuestos que ha llamado la atención de la investigación neurológica. Qué contiene y por qué interesa La Melena de León contiene dos grupos de compuestos bioactivos particularmente estudiados: las hericenonas (presentes en el cuerpo del hongo) y las erinacinas (presentes en el micelio). Ambas han sido investigadas por su posible rol... Leer más...
Hongos funcionales: qué son y por qué los estudian universidades chilenas
Durante años, los hongos en Chile se asociaron casi siempre a dos imágenes: al champiñón del supermercado o al hongo silvestre "misterioso" del bosque. En medio de esas dos ideas quedaba un tercer grupo que hoy empieza a hacerse un lugar propio: los hongos funcionales. ¿Qué es un hongo funcional? Un hongo funcional es un hongo comestible cuyo consumo regular aporta beneficios más allá de su valor nutricional básico. No son medicamentos. Tampoco son un superalimento mágico. Son organismos con compuestos bioactivos que, estudiados en contextos controlados, muestran efectos sobre... Leer más...

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